Как упаковка для яиц влияет на безопасность продукта

Яйца — это ценный продукт питания, который активно употребляется большинством людей, поэтому объемы продаж этой продукции очень высоки.

Как продукт, они имеют определенную специфику, что сказывается на методах их транспортирования и хранения, а также на выборе упаковки для них.

Важнейшие требования, которым должны отвечать яйца — это свежесть и безопасность; упаковка требуется, в том числе и для того, чтобы их обеспечить.

Яйца — продукт очень хрупкий, легко повреждающийся. При транспортировании и хранении они должны быть упакованы таким образом, чтобы каждое яйцо было изолировано от других яиц и надежно зафиксировано во избежание механического повреждения.

Яйца должны быть защищены от влажности, загрязнений, пыли. При этом они должны храниться в воздухопроницаемой таре, что позволяет дольше сохранить их свежесть.

Поскольку упаковка, в которой яйца транспортируются и реализуются, является также и той упаковкой, в которой они хранятся у потребителя, она должна быть безопасной и удобной для ежедневного использования.

Упаковка должна содержать маркировку со всей необходимой информацией о продукте (производитель, дата производства, условия хранения, срок годности, категория и пр.)

Итак, основные требования к упаковке для яиц следующие:

• обеспечение надежной защиты продукта от повреждений, загрязнения, влажности, переохлаждения и перегревания;
• изоляция и фиксированное расположение каждой единицы продукта;
• удобство для ежедневного использования потребителем;
• наличие нестирающейся маркировки.

Конструкция упаковки для яиц

С учетом всех требований, была разработана форма яичной упаковки, которая сегодня используется повсеместно — бугорчатая. В такой упаковке есть отдельные ячейки под каждое яйцо и ограничители, которые предотвращают соприкосновение единиц продукта друг с другом.

Самый простой вариант такой упаковки — поддон или, как его еще называют, бугорчатая прокладка. В поддон устанавливают яйца, а сверху затягивают пленкой. Более надежный вариант — размещение яиц между двух поддонов. Но оба варианта имеют минусы — яйца не защищены по бокам, а сама упаковка запечатывается в пленку, которая препятствует воздухообмену.

Более практичны и удобны бугорчатые коробки с откидной крышкой. Они могут быть рассчитаны на разные количества яиц (например, 4, 6, 10, 15).

В такой коробке яйца надежно защищены от повреждений и загрязнения со всех сторон. Воздухообмен обеспечивается наличием зазоров на коробке, а откидная крышка очень удобна для потребителя.

Материал упаковки для яиц

Для изготовления яичной упаковки применяется всего три вида материалов:

• картон,
• полистирол,
• пенополистирол.

Как видим, натуральный материал здесь только один — картон. Все три вида материалов недороги, а упаковка из них в производстве очень проста.

Рассмотрим особенности яичной упаковки из пластика.

Упаковка из обычного полистирола полупрозрачная, что многими расценивается как плюс. Однако она имеет тонкие хрупкие стенки и при постоянном открывании и закрывании крышки может повреждаться.

Упаковка из вспененного полистирола более «пухлая» и мягкая, не хрупкая и очень прочная в эксплуатации. Благодаря мягкости, она лучше защищает яйца от повреждений.

Плюс пластиковой упаковки — водонепроницаемость.

Общими минусами всех видов пластиковой упаковки являются:

• Отсутствие воздухопроницаемости. Если яйцо в коробке разобьется, оно может испортиться.
• Не такая надежная защита от повреждения, как у картонной упаковки.
• Загрязнение окружающей среды при производстве и утилизации пластика.
• Использование невозобновляемых природных ресурсов для производства.

Картонная упаковка, как это ни удивительно, защищает яйца от повреждений лучше, чем пластиковая. В ходе испытаний, когда упаковку с 30 яйцами подвергали бросанию, ударам, разбивалось не более двух яиц.

Картон — материал воздухо- и водопроницаемый. Поэтому он не мешает газообмену, и яйца в упаковке из него дольше сохраняют свежесть.

Если яйцо в коробке разбилось и вытекло, картон намокнет, что, конечно, минус, но зато сразу будет очевидно наличие поврежденного яйца. Кроме того, картон достаточно устойчив, и, как правило, не повреждается при размокании. Вытекшее яйцо в картонной упаковке быстро высыхает, что предотвращает развитие бактерий и появление неприятного запаха.

Картон имеет более низкую теплопроводность, чем пластик, поэтому в упаковке из него яйца не подвергаются резким перепадам температур.

Картонная упаковка для яиц также помогает беречь природу. Она всегда производится только из вторсырья, причем такого, которое уже не годится для производства бумаги и обычного картона. После использования эта упаковка может быть снова переработана. Также на производстве весь брак снова идет в переработку, что исключает появление отходов.

Таким образом, производство картонной упаковки для яиц помогает уменьшать количество отходов и не использует природное сырье. А простой процесс изготовления позволяет экономить воду и электричество.

Экологическая безопасность — это существенный плюс картонной упаковки для яиц наряду с ее более высокими потребительскими качествами, чем у пластиковой упаковки.

ООО «Картонно-Бумажный комбинат» города Туймазы производит широкий ассортимент картонно-бумажной продукции, включая безопасную и недорогую упаковку для яиц из картона. Мы работаем без посредников и оперативно отгружаем даже крупные партии продукции.