Зачем нужна кондитерская упаковка?

Упаковка кондитерских изделий — это своего рода «одежда», в которую «наряжают» вкусное лакомство. Тара выполняется в различных формах и видах. Выполняет важную роль в производстве.

Назначение

Упаковка выполняет такие функции:

1. Защитная. Предохраняет продукт от пыли, грязи, воздействия солнечных лучей и влаги. Бережет целостность продукта от повреждений во время транспортировки, погрузки, перемещений, хранения.
2. Информативная. На тару наносится маркировка, которая содержит все важные сведения и для покупателя, и для продавца. На упаковке указывается состав изделия, серия, номер, категория, срок годности и т.д. Благодаря маркировке существенно облегчается процесс сортировки товара на складе.
3. Декоративная. От внешнего вида изделия во многом зависит то, насколько успешно оно будет продаваться. Яркая, нарядная, эстетически привлекательная обертка сразу привлекает интерес. Существует много видов оформления для упаковки. При их разработке учитывается возраст потенциального покупателя, цель приобретения. Для праздничных наборов разрабатываются тематические дизайны.
4. Рекламная. Нанесение наименования бренда служит для увеличения узнаваемости производителя. Способствует росту популярности продукции.

Во втором десятилетии XXI столетия упаковка стала выполнять еще и экологическую функцию. Все больше людей серьезно относятся к вопросу сохранности окружающей среды. Предприниматели, учитывая требования клиента, переходят на легко перерабатываемые материалы. Этот сегмент рынка пока еще новый, но очень перспективный.

Разновидности

Всевозможные сладости и вкусности «к чаю» представлены в широчайшем ассортименте. Каждой категории нужна своя тара. Основные виды упаковки кондитерских изделий такие:

• пакеты из целлофана;
• жестяные банки;
• коробки;
• комбинированные пачки;
• тара из полимерных материалов.

Бумага и картон служат для изготовления коробок, конфетных оберток, этикеток. Из полимерного пластика делают контейнеры. Полимерный материал сочетает пленку, картон, целлофан. Большой популярностью пользуется фольга — тонкий лист из алюминия, золота, серебра или другого металла.

Нормативы

Требования к упаковке кондитерских изделий четко определены. Тара должна полностью защищать продукт от внешних влияний, не оказывая при этом самостоятельное токсичное воздействие. Правила таковы:

• мягкая обертка фиксируется лентой или зажимом;
• швы свариваются термическим способом;
• пачки из полимерных материалов и целлофана плотно заклеиваются.

Поскольку одиночная упаковка не всегда удовлетворяет всем требованиям ГОСТа, продукт оборачивается в 2 слоя — первичный и вторичный. Например, конфеты в бумажной обертке помещаются в коробки или контейнеры.

Отдельно стоит отметить способы упаковки тортов, пирожных и иных схожих по структуре кондитерских изделий. Для обеспечения их сохранности используются специальные подложки, подносы. Сверху водружается крышка-купол из пластика, плотно скрепляемая с нижней частью.

По части художественного оформления жестких требований нет. На обертку может быть нанесен рисунок, надпись, упаковка декорируется лентами, бантами и т.д. Обязательно только наличие указания производителя и таких сведений, как состав, срок годности, меры предосторожности.